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台式糖醋排骨的做法

发布时间:2019-07-19 07:58:39

台式糖醋排骨的做法与内地是两种完全不同的风格,也许是那里的人不爱吃醋,做酸甜口味的菜都喜欢用的蕃茄酱代替。而当地的乌醋和我们的陕西陈醋也是完全不同风味的。加彩椒的原因是为了解腻,以及让色彩更丰富亮丽,没有的话不放也可以。

材料:新鲜排骨500克,黄,红,绿彩椒各一个,姜蓉5克,蒜蓉10克,玉米淀粉30克。

调味料:细盐1/2小匙,李锦记番茄酱2又1/2小匙,细砂糖1大匙,陈醋2小匙。

做法:排骨斩成小块状,冲洗干净,用细盐1/2小匙拌匀,放置腌制20分钟。彩椒去籽,分别切成块状。炒锅上开始烧热油,待油温至4成热时,将腌好的排骨沥干水份,开始用玉米淀粉30克均匀抓匀,让每块都均匀的裹上干粉。

待油温升至7成热时,将粘好干粉的排骨放入油锅内,先用中火炸约2分钟,再炸大火炸2分钟左右,直至排骨表面有些微黄色。捞出备用。取一只小碗,放入李锦记番茄酱2又1/2小匙,细砂糖1大匙,陈醋2小匙,热开水2大匙混合均匀备用。

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